ਇਸ ਤਰ੍ਹਾਂ ਦੇ ਤਰਬੂਜ਼ਾਂ ਦੇ ਛਿਲਕੇ ਲਉ, ਜਿਨ੍ਹਾਂ ਵਿਚ ਸਫੇਦ ਜੀਰਾ ਜ਼ਿਆਦਾ ਹੋਵੇ, ਹੁਣ ਛਿਲਕੇ ਦਾ ਉਪਰੋ ਹਰਾ ਹਿੱਸਾ ਛਿੱਲ ਲਉ, ਸਿਰਫ ਸਫੇਦ ਹਿੱਸਾ ਹੀ ਰਹਿਣ ਦਿਉ ਉਸ ਸਫੇਦ ਹਿੱਸੇ ਦੇ ਛੋਟੇ ਛੋਟੇ ਟੁੱਕੜੇ ਕਰ ਲਉ, ਕੋਈ ਵੀ ਟੁੱਕੜਾ ਦੋ ਇੰਚ ਤੋਂ ਘੱਟ ਨਾ ਹੋਵੇ। ਉਨ੍ਹਾਂ ਟੁੱਕੜਿਆ ਨੂੰ ਪਾਣੀ ਵਿਚ ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਧੋ ਲਵੋ।
|
ਖੁਬਾਨੀ ਦਾ ਪੇਟ ਚੀਰ ਲੇ ਉਸ ਦੇ ਵਿਚ ਦੀ ਗੁਠਲੀ ਕੱਢ ਲਵੋ। ਖੰਡ ਨੂੰ ਪਾਣੀ ਵਿਚ ਪਾ ਕੇ ਅੱਗ ‘ਤੇ ਰੱਖੋ ਅਤੇ ਚਾਸ਼ਨੀ ਬਣਾਉ। ਜਦੋਂ ਦੋ ਤਾਰ ਦੀ ਚਾਸ਼ਨੀ ਬਣ ਜਾਵੇ ਤਾਂ ਉਸ ਵਿਚ ਸਾਰੀਆਂ ਖੁਬਾਨੀਆਂ ਪਾ ਕੇ ਚਾਸ਼ਨੀ ਵਾਲੇ ਪੱਕੀ ਹੋਈ ਕਮਰੱਖ ਲੈ ਕੇ ਕਾਂਟੇ ਨਾਲ ਉਸ ਦੀਆਂ ਸਾਰੀਆਂ ਪਤਰਾਂ ਨੂੰ ਛੇਕੋ ਤੇ ਫੇਰ ਕੱਚ ਜਾਂ ਚੀਨੀ ਦੇ ਕਿਸੇ ਬਰਤਨ ਵਿਚ ਕਮਰੱਖ ਵਿਚ ਨਮਕ ਪਾ ਕੇ ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਹਿਲਾਉ। ਥੋੜੀ ਦੇਰ ਵਿਚ ਖਟਟੀ ਕਮਰੱਖਾਂ ਪਾਣੀ ਛੱਡ ਦੇਣਗੀਆਂ। |